Кето-диета: рецепты и основы

Рис из цветной капусты с курицей и яйцом

Время: 20 минут | Порций: 2 | Углеводов на порцию: ~4 г

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 средняя головка (~500 г)
• Куриное филе — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соевый соус (без сахара) — 2 ст. ложки
• Кунжутное масло — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубчика, измельчить
• Зелёный лук — несколько перьев для подачи
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки (кокосовое или оливковое)

Приготовление:

1. Цветную капусту вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке или измельчите в кухонном комбайне до состояния рисовой крупы.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, посолите и поперчите.
3. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла, обжарьте курицу до золотистой корочки (5–7 минут). Отложите на тарелку.
4. В той же сковороде добавьте ещё немного масла, выложите «рис» из цветной капусты и чеснок. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.
5. Сдвиньте капусту к краю сковороды, в свободном месте разбейте яйцо и быстро перемешайте, чтобы оно распределилось по всей массе.
6. Верните курицу в сковороду, добавьте соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте, прогрейте ещё 1 минуту.
7. Посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.

Совет: этот «рис» можно использовать как гарнир к любому мясу или рыбе. Хранится в холодильнике 2–3 дня.