Кокосовый крем-суп с курицей и имбирём
Время: 30 минут | Порций: 3 | Углеводов на порцию: ~7 г
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г, нарезать небольшими кусочками
- Кокосовое молоко (жирное) — 400 мл
- Куриный бульон — 300 мл
- Имбирь свежий — 3 см корня, натереть
- Чеснок — 2 зубчика, измельчить
- Лук-шалот — 1 шт., мелко нарезать
- Лайм — сок 1 шт.
- Рыбный соус (или соевый без сахара) — 1 ст. ложка
- Кинза и зелёный лук для подачи
- Соль, перец чили (по желанию)
Приготовление:
- В кастрюле на среднем огне обжарьте лук, имбирь и чеснок до аромата (2 минуты).
- Добавьте курицу, обжаривайте 3-4 минуты.
- Влейте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
- Добавьте рыбный соус, сок лайма, чили и соль. Прогрейте ещё 2 минуты.
- Подавайте горячим, посыпав кинзой и зелёным луком.
Совет: для густоты можно взбить часть супа блендером.